Mordiditas históricas: Local gastronomy tasting

Esto no es un tour gastronómico cualquiera; es un viaje a través de los sabores que han forjado la identidad de Sayulita. Si bien muchos de los platillos que degustará no son originarios de aquí, se han convertido en parte esencial de la cultura culinaria del pueblo. Procedentes de Nayarit, Sinaloa, Jalisco y Colima, todos comparten la misma influencia del Pacífico: el amor por el mar y sus frutos. Sayulita adoptó estos platillos con orgullo, los hizo suyos y los integró a su vida cotidiana.

Sayulita comenzó como un pequeño rancho costero con casas de techo de palma. En la década de 1960 llegaron los primeros turistas, pero no fue sino hasta la década de 1990 que el pueblo experimentó su verdadero auge. A pesar de los cambios, incluyendo influencias extranjeras, nuevas cocinas y la presencia de negocios internacionales, las familias locales han preservado sus tradiciones y mantenido vivos los auténticos sabores de Sayulita.

Durante esta experiencia, degustará ocho platillos emblemáticos de diferentes restaurantes propiedad de las familias originarias de Sayulita. El objetivo es destacar y dar voz a los verdaderos guardianes del sabor local, desviando la atención de los lugares populares para centrarse en aquellos que encarnan el auténtico espíritu culinario de la ciudad.

En cada parada, conocerás la historia del restaurante, la familia que lo dirige, el origen del plato y su preparación. Descubrirás cómo y por qué estos sabores llegaron a Sayulita y cómo han perdurado a través del tiempo, la modernidad y la globalización.

Más que una degustación, este es un viaje humano y cultural, una oportunidad para conocer a los cocineros, escuchar sus historias, aprender sus recetas y comprender cómo cada sabor refleja un fragmento de la historia viva de Sayulita en la costa del Pacífico.

Más que un tour gastronómico, es un viaje a través de la memoria, el sabor y el alma cultural de Sayulita.